believe kitchen megです。とっても久しぶりのBlog更新でございます、、💦
日々のお知らせは主にSNSをご覧いただいていますが、何かしっかりとご紹介する時にはやはりしっかりとテキストでお伝えしていきたく、Blog復活！動画主流のこのご時世にテキストで参ります(｀_´)ゞ
さて今回ご紹介したいのは浦安市民のソウルビール、舞浜の地ビール＜ハーヴェスト・ムーン＞のシーズナルビール「余市スタイルペールエール」（写真）と「余市スタイルIPA」。
どちらも、北海道余市町のワイナリー＜ドメーヌ・タカヒコ＞さんにて、ビオロジック栽培で大切に育てられた生ホップを収穫後すぐに空輸し、到着時に合わせて仕込みをスタート。手で一つ一つ優しく揉みほぐし、全量このホップのみを使用しているこの時期だけの特別なビールです。
夢のコラボレーション
何が特別かって、このふたつの造り手さんのコラボレーション。
ドメーヌ・タカヒコさんはナチュラルなワインがお好きな方の多くが知っているワイナリーではありますが、そのワイン作りの考えはとても深く興味深いものです。
多くの方の熱い支持を得る今でもなお、「可能な限り粛々とワインを作る”農民”でいたいし、自分の哲学をもつ職人でいたい。今でも、どこまで小さな規模で、自分のワイン造りが行えるか模索している。私の思い描くワインは、農民でなければ造れないものだと思っている。」と。
※お時間ある方はぜひ、ドメーヌ・タカヒコさんのHPからその哲学に触れてください！
「ワインは畑でできるもの」と言うほど「栽培」と言うことに重きを置き、自分が納得するワイン造りができる範囲でしか栽培をしないドメーヌ・タカヒコさんが、その畑の一部を使って大切に育てるホップがあるとは、このハーヴェスト・ムーンのビールを通して初めて知りました。
余談ですが・・・ビールを飲まない日のほうが少ない私、でもそういえばホップについてなにも知らず💦日本のホップ生産事情について（昭和中期は日本でもホップ作りが盛んで自給率が8割近くあったとこと、でも輸入ホップにおされホップ生産量は長らく減少が続いていること、今は岩手県が国内生産の半量を占める、などなど）改めて学びました_φ(･_･
kitchenで普段ご提供しているナチュラルなワインもやはり、造り手の想いや哲学などによって同じ品種のブドウでも全く異なる味わいのワインになりますから、ホップも同じように同じ品種でもまったく異なる味わいや香りに繋がるんだろうな、、と。
（ホップ単体の味比べもしてみたいけど、苦過ぎて比べるどころではなさそう・・^^;)
そして！believe kitchenでもお馴染みのハーヴェスト・ムーン。醸造長の園田さんはkitchen立ち上げのタイミングには手厚くサポートいただき、イベント等でもお世話になっていますが、実は日本にわずかしかいないビアテスターの最高位資格「マスター・ビアジャッジ」の称号を持ち、世界で活躍されているすごい方✨どんなご縁でドメーヌ・タカヒコさんとの取り組みが始まったのだろう、、なんて想像するとドキドキしてしまう私です。。
頼れるお姉さんのような親しみやすい雰囲気をお持ちですが、「味覚の研鑽のために醤油をいくつも買ってきて味比べをしていた」なんてお話を伺うと、その裏で積み重ねてきた努力は相当にストイックだったのでは、、！
作り手のリアルは・・・
そしてこのビールがもっと楽しくなる造り手のリアルをもう少し。
このホップの収穫、毎年＜ハーヴェスト・ムーン＞醸造長の園田さんご自身が出向かれて収穫しているとのこと。
（ホップは高いところに実をつけるので、収穫の作業大変そう💦）
そして収穫してすぐスーツケースに詰め込んで飛行機で戻る園田さんの到着時間に合わせて車で迎えにいくスタッフ、そして並行してブルワリー内ではほかのスタッフが作業スタンバイ。一斉に作業を始めるこの時期の風物詩的な光景なんだそうです。
収穫したてのホップを手で一つひとつ揉みほぐす作業は側から見ると楽しそう、、なんて想像しちゃいますが、「誰がやっても楽しいのは最初の15分だけ、あとは無心になります・・」とのこと（ブルワリースタッフさん談）。限られた時間での作業、仕込みの行程などなど考えるとなるほど確かにそのはずですね。。
kitchenでお楽しみいただけます♪
そんな造り手さんたちのコラボレーション＆リレーで生まれているこのビール、美味しさは間違いなし。フレッシュなホップならではの豊かな香りが、ハーヴェストムーンの元々のクリアで引っ掛かりの無い味わいにとてもバランス良くマッチ。今年は「IPA」と「ペールエール」2種のスタイルが造られていますので、飲み比べも楽しいです。
聞は一飲に如かず、ぜひ味わってくださいね🍻（上記写真はハーヴェスト・ムーン公式facebookより引用させていただきました）
WEB販売はすでに完売しているようです。ご興味のある方はお早めにぜひ^^
テレビ放映のお知らせ
そしてそして！ここでご紹介した＜ハーヴェスト・ムーン＞醸造長の園田さんと、believeの山越が J:comチャンネル「ジモトに乾杯！居酒屋 小堺クン」に出演します！
ハーヴェスト・ムーン愛を熱く語ろうと意気込んでアンチョコをいっぱい仕込んだ山越ですが、尺が全然足りませんでした・・笑
千葉エリアにお住まいの皆さま、ぜひご覧くださいね！
＜放映予定＞
前編：2023年11月20日（月）～11月24日（金）
後編：2023年11月27日（月）～12月1日（金）
時間：毎日19時より30分
（園田さんと山越は前編がメインになりそうです）
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